Le but de cet ouvrage est de découvrir à travers les documents et les reproductions photographiques, un épisode méconnu de notre histoire locale : l'industrie de la glace naturelle.
Pendant un demi-siècle, le lac de Sylans a abrité une activité économique importante qui voyait un glaçon du lac rafaîchir les boissons parisiennes ou algériennes, pour les plus lointaines.
Un limonadier de Nantua est à l'origine de cette industrie nouvelle dans la deuxième partie du XIXe siècle : le visionnaire Joachim Moinat